Chastelbach

Echt und urtümlich

Weit weg von Lärm und Verkehr. Wunderschön gelegen auf einem sonnigen Hochplateau über dem Tal des Chastelbachs: Himmelried. Hier, in der höchstgelegenen Brauerei der Nordwestschweiz, wird seit 2006 Bier gebraut. Von Hand. Und in unverändert hoher Qualität.


1. August bleibt die Brauerei geschlossen

Am Freitag 8. August
hat die Brauerei wieder wie gewohnt offen.

Happy Birthday Schweiz !
Ich freue mich auf Euren baldigen Besuch.

Betriebsferien

Weihnachten / Neujahr 2026
Braustube & Biergarten geschlossen !

Ab 16. Januar 2026 / 17.00Uhr wieder wie gewohnt offen !
Ich freue mich auf Euren Besuch im 2026 🙂

Braustube & Biergarten
sind jeden Freitag Sommer & Winter von 17.00 bis 22.00 Uhr geöffnet

Genuss in der Brauerei – November

Chili con Carne frisch vom Feuer & Reis

Jetzt wird’s HOT bei Chastelbach

Jeder Freitag bis und mit 29. November wird zum Fire-Friday mit Chili con Carne gekocht im Topf über dem offenen Feuer !

Hier wird dem Winter ordentlich eingeheizt ! Aktuell bis und mit 28. November könnt ihr in der Chastelbach Brauerei unser köstliches Chili con Carne gekocht über dem offenen Feuer geniessen. Ein wahrer Gaumenschmaus, der euch wohltuende Wärme Innen und Aussen bringt. Zum allfälligen löschen steht unser Amber, Blond & Winterbier sofort Griffbereit. 

Was erwartet euch?

• Ein warmes Camp-Fire mit toller Stimmung
• Frisch zubereitetes Chili con Carne, voller Aromen und feuriger Gewürze
• Die perfekte kulinarische Begleitung zu unserem handwerklich gebrauten Chastelbach Bieren.

Solange Vorrat am jeweiligen Abend.
Wie immer, eine Reservation bis Donnerstag 12.00 garantiert dir deine Portion.

Genuss in der Brauerei – OKTOBER

Rindsbratwurst mit Kartoffelsalat

Bock auf Wurst ?

Ab dem 2. Oktober servieren wir euch eine feine Rindsbratwurst aus der regionalen Metzgerei Rieger in Ziefen. Dazu gibt’s unseren hausgemachten Kartoffelsalat – einfach & regional ! Kombiniert mit einem kühlen und frisch gezapften Chastelbach wird daraus das ideale Feierabend-Menü: unkompliziert, lecker und immer eine gute Wahl. So wird aus einem klassischen Gericht ein genussvoller Moment in guter Gesellschaft. Komm vorbei!

Solange Vorrat am jeweiligen Abend.
Wie immer, eine Reservation bis Donnerstag 12.00 garantiert dir deine Portion.

Genuss in der Brauerei – August 2026

Steak – Fajitas / Weltküche in Himmelried !

Fajitas stammen ursprünglich aus der Tex-Mex-Küche und werden traditionell direkt am Tisch in einer warmen Tortilla eingerollt. Das Schöne daran: Jeder macht sie so, wie er sie am liebsten mag.

Bei unseren Steak Fajitas gibt es saftige Fleischstreifen kräftig angebraten mit würzigem Gemüse und passenden Gewürzen. Dazu kommen warme Tortillas und die Zutaten, um sich seinen eigenen perfekten Wrap zusammenzustellen.

Ein unkompliziertes, ehrliches Essen mit ordentlich Geschmack.Genau das Richtige nach einem langen Tag, zu einem kühlen Chastelbach Bier und einem gemütlichen Abend in der Braustube.

Vorbeikommen, Bier zapfen lassen, Fajita bauen und geniessen.

Solange Vorrat am jeweiligen Abend.
Wie immer, eine Reservation bis Donnerstag 12.00 garantiert dir deine Portion.

Genuss in der Brauerei – September 2026

Hausgemachter Wurst-Käse Salat

Meist schneller weg, als geschnitten !

Lust auf etwas Herzhaftes? Unser unverkennbarer Chastelbach Wurst-Käse-Salat ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit! Mit herzhaften Klöpfern, feinem Schweizer Hartkäse und saftigen Tomaten bringt dieser Salat alle Aromen zusammen, die dein Herz begehrt. Geschmacklich fein abgerundet ist jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne. Geniesse die Vielfalt der Aromen und lass dich von diesem klassischen, aber unwiderstehlich köstlichen Salat verführen!

Solange Vorrat am jeweiligen Abend.
Wie immer, eine Reservation bis Donnerstag 12.00 garantiert dir deine Portion.

Genuss in der Brauerei – Juni

Pouletgeschnetzletes à la Vigneronne

Entdecke diesen Juni unser neues kulinarisches Highlight.  Eine einzigartige Kombination aus zartem Pouletfleisch, feinen Gewürzen und einem Hauch von Zimt, begleitet von einer verführerischen Weisswein-Rahmsauce. Abgerundet wird dieses besondere Gericht mit saftigen Trauben, die jedem Bissen eine fruchtige und erfrischende Note verleihen. Serviert mit Spätzle und Erbsen wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest.

Solange Vorrat am jeweiligen Abend.
Wie immer, eine Reservation bis Donnerstag 12.00 garantiert dir deine Portion.

Genuss in der Brauerei ab 8. Mai

Flammlachs & Asia-Krautsalat

Entdecke unser viel nachgefragtes kulinarisches Highlight ab dem 8. Mai: Flammlachs mit asiatischem Krautsalat. Geniesse den zarten, über offenem Feuer gegrillten Lachs, perfekt kombiniert mit einem frischen und knackigen Krautsalat, verfeinert mit exotischen asiatischen Aromen. Ein Geschmackserlebnis, dass du nicht verpassen solltest.

Solange Vorrat am jeweiligen Abend.
Wie immer, eine Reservation bis Donnerstag 12.00 garantiert dir deine Portion.
Lachs bereit ab ca.18.30 – 19.00

Schwitzen, Chillen & Biergenuss

30. Januar – 8. Februar

Prost und Hereinsauniert bei der einzigen Brauerei mit Sauna.
Jeden Abend ab 17.00 – 22.00 ist die Sauna heiss.

Interessiert?
Hol dir jetzt mehr Infos !

Genuss in der Brauerei

Nächste Events : Bier-Fondue @Brauerei

14. Februar 2026 – Noch 4 Plätze frei ( Letzter Termin ! )

Jetzt zum Bier-Fondue anmelden

Das exklusive Fondue nach dem Originalrezept  – Taucht ein in die Welt des Geschmacks, wenn zart schmelzender Käse zubereitet über dem offenen Feuer mit dem unverkennbaren Aroma unseres handwerklich gebrauten Chastelbach Biers verschmilzt.

Freut euch auf einen besonderen Abend in stimmungsvoller Atmosphäre, umgeben von kuscheligen Fellen im beheizten Zelt vor der Brauerei – perfekt zum Feiern mit Freunden oder Familie.

Jetzt zum Bier-Fondue anmelden

Preis pro Person: CHF 42.50/ Start mit Apéro ab 18:00 Uhr
Genussvoll inklusive: Ein Glas Wein / Bier zur Fondue-Begleitung
Anzahl Plätze beschränkt. Sichere Dir jetzt dein Platz.

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Chastelbach Bier-Genuss

Nach traditioneller Braukunst hergestellt

Gebraut mit Himmelrieder Quellwasser, weder filtriert noch pasteurisiert und ohne jegliche Konservierungsmittel, bestechen Chastelbach-Biere durch einen unverfälschten Biergeschmack. Echt und urtümlich. Genau so wie früher.

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Brauerei & Braustube

Die höchstgelegene Brauerei der Nordwestschweiz

Die Chastelbach Brauerei gehört nicht nur zu den schönsten, sondern auch zu den kleinsten Brauereien der Schweiz. Und das soll auch so bleiben. Denn das Ziel von Inhaber und Brauer Michel Müller ist nicht Grösse, sondern die Aufrechterhaltung der hohen Qualität der Chastelbach-Biere.

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Events

Dein Fest mit Chastelbach

Zu einem speziellen Event gehört ein spezielles Bier. Egal, was Du feierst. Egal, wo Du feierst. Chastelbach ist dabei. Bei mir oder bei Dir? Du entscheidest.

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